Cardo sagrado

Cardo sagrado

Recursos

O cardo sagrado é uma planta herbácea bienal espinhosa que, durante o primeiro ano de vida, consegue produzir uma roseta de folhas, enquanto no segundo ano produz a escapula floral, que pode atingir uma altura de até um metro e meio. .

As folhas do cardo sagrado podem ter um comprimento entre trinta e quarenta centímetros, com a superfície manchada de branco, embora tenham uma cor verde brilhante e bordas espinhosas e dentadas.

As folhas inferiores, por outro lado, são pecioladas, enquanto as pertencentes ao caule são muito menos dentadas.

As flores são representadas por lígulas reunidas no centro das cabeças das flores, caracterizadas pela tradicional cor roxa e circundadas por brácteas espinhosas.

O nome científico do cardo sagrado é Silybum marianum e pertence à grande família Asteraceae.


Etimologia

A palavra Silybum deriva do grego “silybon”, que significa cardo com folhas mosqueadas. O nome cardo sagrado, por outro lado, refere-se essencialmente à lenda segundo a qual as manchas brancas encontradas nas folhas, teriam se originado das gotas de leite da Virgem Maria, quando ela tentava esconder e proteger seu filho Jesus. dos romanos, bem no curso da fuga para o Egito.


Propriedade

O cardo sagrado, também chamado com o nome de cardo abençoado, caracteriza-se por ser utilizado em todos os casos em que é necessário neutralizar a falta de apetite ou distúrbios dispépticos, visto que graças à sua particular ação tônica amarga, consegue realizar uma função estimulante, por via reflexa, da secreção gástrica, de forma a simplificar e favorecer os processos digestivos.

Seus princípios amargos, que lembram um pouco os que caracterizam a alcachofra (mas na realidade são extremamente mais poderosos), são fortemente coleréticos e colagogos.

A planta cardo sagrado contém flavonóides, ácidos graxos, silimarina, linoléico, oléico e palmítico, proteínas e mucilagens.

É uma planta capaz de exercer ação emenagoga, adstringente, colagoga, estimulante, diurética, hermética, tônica e hepatoprotetora.

As raízes, por outro lado, apresentam excelentes propriedades diuréticas e febrífugas, enquanto as folhas se caracterizam por apresentar excelentes propriedades aperitivas.

A parte mais importante desta planta é representada pelas sementes que, com o seu teor de silimarina, lhe permitem exercer uma ação protetora, desintoxicante e cicatrizante no fígado.

Além disso, vários estudos também conseguiram demonstrar que a silimarina desempenha uma função antagônica em um grande número de substâncias hepatotóxicas, como faloidina e alfa-amanitina.

Nos últimos anos, inúmeras pesquisas e estudos chamaram a atenção para o fato de que o cardo sagrado pode se orgulhar de uma atividade anti-séptica que permite seu uso como agente de limpeza e cura no combate a úlceras e feridas.

O uso do cardo sagrado é obviamente limitado pelo seu forte sabor amargo que caracteriza todas as infusões que se preparam com esta planta e tem uma contra-indicação particular para todas as pessoas que sofrem de inflamação nos rins e intestinos.


Usar

Para desenvolver da melhor forma essas propriedades tônicas amargas e eupépticas que caracterizam o cardo sagrado, é sempre que o preparo é feito meia hora antes de cada refeição e deve ser degustado bem devagar, apenas para permitir o desenvolvimento de um ação reflexa através da estimulação dos receptores gustativos.

Também é possível obter um licor de cardo sagrado: a preparação segue a de todos os outros licores.

Na prática, a parte superior das flores e hastes do cardo sagrado são liberadas da casca, mas principalmente as raízes devem ser colocadas em infusão alcoólica fria com a tradicional adição de açúcar ou mel.

Após um período adequado de decantação e envelhecimento, aconselha-se consumir o licor de cardo sagrado no final das refeições.

Para a preparação do vinho cardo sagrado, no entanto, é necessário prever a maceração, por um período de pelo menos cinco dias, de 30 g de cardo sagrado em um litro de vinho branco. É um vinho que deve ser tomado antes das refeições, pois tem efeito aperitivo, enquanto quando tomado a meio da manhã ou a meio da tarde tem efeito tónico.


Cardo sagrado: Curiosidades

Durante o século XV, a planta do cardo sagrado era muito difundida, tanto que até Shakespeare fala dela e era usada como um excelente remédio para neutralizar a palpitação.

Esta planta era considerada um verdadeiro tesouro dos pobres e uma panaceia, pelo contrário, para os pais de família.

Os antigos, porém, não deixavam qualquer tipo de menção à posteridade: começamos a falar dessa planta a partir de meados dos anos 1400, principalmente a partir do período em que foi trazida das índias e presenteada a Frederico III, como remédio soberano no combate à enxaqueca: diz-se que a vantagem obtida pelo imperador doente deu-lhe o merecido predicado do benedito.



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