O que é o Jelly Fungus: Os Jelly Fungi vão prejudicar a minha árvore?

O que é o Jelly Fungus: Os Jelly Fungi vão prejudicar a minha árvore?

Por: Kristi Waterworth

As chuvas prolongadas e intensas da primavera e do outono são vitais para as árvores na paisagem, mas também podem revelar segredos sobre a saúde dessas plantas. Em muitas áreas, os fungos gelatinosos parecem surgir do nada quando a umidade é abundante, fazendo com que os jardineiros domésticos lutem por respostas.

O que é Jelly Fungus?

O fungo gelatinoso pertence à classe Heterobasidiomicetes; é um primo distante do cogumelo. Esses fungos aparecem em uma ampla gama de cores, do branco ao laranja, amarelo, rosa ou mesmo preto, e têm uma textura gelatinosa quando expostos a umidade suficiente. Uma das características mais notáveis ​​desses fungos é sua capacidade de absorver até 60 vezes seu peso em água, transformando-os de pequenas protuberâncias secas em arte natural de vida curta em um piscar de olhos.

Muitos tipos de fungo gelatinoso aparecem nas árvores, mas entre os mais comuns estão o fungo ouvido-gelatinoso e a manteiga de bruxa. Como o nome indica, o fungo da orelha-de-geléia se assemelha a uma orelha humana marrom ou cor de ferrugem quando está totalmente hidratado, mas em um dia seco é mais parecido com um fungo seco e parecido com uma uva-passa. A manteiga de bruxa costuma ser muito menor, então pode quase desaparecer completamente quando seca - depois de uma chuva, ela se assemelha a bolas de manteiga de um amarelo brilhante ou laranja.

Jelly Fungi prejudicará minha árvore?

Embora o fungo gelatinoso das árvores pareça insidioso, geralmente é um organismo benéfico. Algumas espécies são parasitas de outros fungos, mas a maioria ajuda a decompor a matéria das árvores mortas - é por isso que são frequentemente vistas por caminhantes vagando pela floresta. Essas são boas e más notícias para sua árvore.

Os tecidos saudáveis ​​de sua árvore não correm o risco de serem danificados por fungos gelatinosos, mas sua presença indica que sua árvore está apodrecendo internamente no ponto em que estão se alimentando. Se for um apodrecimento lento, pode passar despercebido por anos, mas à medida que as populações de fungos gelatinosos crescem, sua explosão repentina de peso durante uma tempestade pode fazer com que esses ramos já enfraquecidos rompam.

Alguns fungos gelatinosos não são nada com que se preocupar, simplesmente podar os galhos afetados e descartar o material. Se os fungos gelatinosos estiverem espalhados e se alimentando do tronco da sua árvore, no entanto, você deve chamar um arboricultor profissional para avaliar a saúde da sua árvore. Árvores com podridão interna escondida são sérios riscos para a paisagem e, ao chamar um especialista, você pode evitar ferimentos em sua casa e nas pessoas ao redor.

Este artigo foi atualizado pela última vez em

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Auricularia auricula-judae

Auricularia auricula-judae, conhecido mais comumente como orelha de madeira ou orelha de madeira (preta) (alternativamente, fungo preto, orelha de gelatina, ou por vários outros nomes comuns), é uma espécie de fungo Auriculariales comestível encontrada em todo o mundo. O corpo frutífero distingue-se pela sua forma notavelmente em forma de orelha e coloração castanha que cresce sobre a madeira, especialmente o sabugueiro. Seu epíteto específico é derivado da crença de que Judas Iscariotes se enforcou em uma árvore de sabugueiro, o nome comum "orelha de Judas" foi em grande parte eclipsado pela corrupção "orelha de judeu". Hoje, "orelha de madeira", "orelha de geléia" e outros nomes às vezes são usados, e o termo "orelha de judeu" é considerado ofensivo. O fungo pode ser encontrado durante todo o ano nas regiões temperadas do mundo, onde cresce tanto em madeira morta quanto viva.

  • 1753 Tremella auriculaEU.
  • 1777 Peziza aurícula(L.) Lightf.
  • 1788 Merulius auricula(L.) Roth
  • 1789 Tremella auricula-judaeTouro.
  • 1791 Peziza auricula-judae(Bull.) Bull.
  • 1801 Tremella auricula-judae var. caraganaePers.
  • 1812 Tremella caraganae(Pers.) H. Mart.
  • 1821 Gyraria auriculariscinza
  • 1822 Exidia auricula-judae(Bull.) Fr.
  • 1822 Auricularia sambuciPers.
  • 1860 Hirneola auricula-judae(Bull.) Berk.
  • 1880 Aurícula hirneola(L.) P. Karst.
  • 1886 Auricularia auricula-judae var. lacteaQuél.
  • 1902 Auricularia auricula(L.) Underw.
  • 1913 Auricularia lactea (Quél.) Bigeard e H. Guill.
  • 1943 Auricularia auricularis(Gray) G.W. Martin
  • 1949 Hirneola auricularis(Cinza) Donk
  • 1970 Hirneola auricula-judae var. lactea(Quél.) D.A. Reid

No oeste, A. auricula-judae foi usado na medicina popular até o século 19 para queixas, incluindo dor de garganta, olhos inflamados e icterícia, e como adstringente. Embora não seja amplamente consumido no Ocidente, há muito tempo é popular na China, a ponto de a Austrália exportar grandes volumes para a China no início do século XX. Hoje, o fungo é um ingrediente popular em muitos pratos chineses, como a sopa quente e azeda, e também é usado na medicina chinesa. Também é usado em Gana, como um tônico para o sangue. A pesquisa moderna em possíveis aplicações médicas concluiu que A. auricula-judae tem propriedades antitumorais, hipoglicêmicas, anticoagulantes e redutoras do colesterol.


Ciclo da vida

Cada uma dessas enfermidades requer a combinação de ambos os hospedeiros para infectar um cedro e produzir uma gosma laranja. Eles infectam os frutos e caules do primeiro hospedeiro, como o marmelo. Cerca de 10 dias após a infecção, o marmelo mostra pequenas manchas e, alguns dias depois, aparecem pequenas manchas pretas. Depois de quatro a sete semanas, uma estrutura de fungo em forma de xícara, chamada de aecia, aparece. A aecia libera esporos que são transportados pelo vento e pela chuva para o cedro suscetível. Na primavera seguinte, quando chove, o fungo produz uma substância viscosa nos galhos do cedro, que emerge da estrutura frutífera do fungo, que é chamada de télia. A telia libera esporos que infectam as primeiras espécies hospedeiras, como o marmelo, criando o início do próximo ciclo de infestação. Conforme os níveis de umidade diminuem, a gosma diminui, mas o ciclo de infestação continua, a menos que seja tratado.


A manteiga das bruxas é comestível?

Ambos os tipos de fungo gelatinoso, que usam o nome comum de "manteiga de bruxa", são comestíveis, o que não está em debate em todas as fontes que encontrei até agora. Até onde sei, não existem sósias tóxicas, mas como a manteiga de bruxa não é comumente comida, é difícil ter certeza de que não há uma sósia tóxica espreitando por aí que ninguém tenha cruzado ainda.

Embora o consenso geral seja que a manteiga de bruxa é comestível, há um debate considerável sobre se ela pode ou não ser comida crua.

Muitas vezes é referido como um "cogumelo de sobrevivência" que está disponível durante todo o ano, fácil de identificar e você pode simplesmente colocá-lo na boca. Meu guia de coleta de alimentos estava claramente confortável deixando sua jovem neta comê-lo cru.

Bruxas com manteiga de cogumelos em uma árvore de madeira macia morta em pé.

Outros dizem que deve ser cozido, fervido ou no vapor. Como regra geral, você deve sempre cozinhar qualquer cogumelo, selvagem ou cultivado. Embora muitas pessoas possam conseguir comê-los crus, eu odiaria ser aquele que não tem a constituição certa e descobrir da maneira mais difícil.

Isso é especialmente verdadeiro quando forrageando com crianças. Minha filha de três anos é uma caçadora de cogumelos em ascensão e costuma coletar espécimes para minha inspeção. Eu tentei incutir nela uma regra básica, que um cogumelo sempre deve ser cozido, principalmente porque a impede de colocá-los na boca na natureza.

Isso também é verdade para os adultos, e apenas o ato de levar um cogumelo para casa faz com que você pense mais nisso. A emoção da descoberta passou, e você pode dar uma segunda olhada na cozinha.

Grande aglomerado de cogumelos de manteiga de bruxas em um toco de cicuta.


Jelly Roll Fungus, soa melhor do que parece, mas é comestível.


Black Jelly Roll (foto por: Jerzy Opiola / Wikimedia Commons)

O nome Jelly Roll (Exidia recisa, glandulosa, nigricans) evoca imagens de doces caseiros com geléia e açúcar, mas assim que você vir uma foto desse fungo, verá o humor no nome. Um fungo muito feio para dizer o mínimo, mas Amber, Black ou Brown Jelly Roll está no grupo de fungos chamado fungo gelatinoso ou fungo de xícara, outro nome comum para essas espécies é manteiga de bruxa. Fungo muito comum, têm textura gelatinosa, mas a grande maioria são comestíveis, algumas são apreciadas em certas partes do mundo. Esta espécie é encontrada crescendo em madeiras de lei recentemente mortas.

Comestibilidade e uso culinário

É bastante insípido com uma textura gelatinosa, mas absorve facilmente os sabores com que é cozinhado. Você pode comê-los crus ou cozidos. Eles são usados ​​em saladas e sopas. Eles também são muito comumente vistos e são um bom lanche quando você está com vontade de algo um pouco diferente.

Benefícios para a saúde

Brown Jelly Roll (foto por: Norbert Nagel / Wikimedia Commons)

Estudos sobre nutrição e benefícios para a saúde desse fungo em particular são raros, mas os fungos da mesma Família têm muitos benefícios para a saúde, incluindo a redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol. Espécies semelhantes também têm grandes quantidades de proteínas, gorduras, polissacarídeos e ferro, portanto, comê-los regularmente pode prevenir doenças relacionadas à deficiência de ferro, como anemia. Esta espécie provavelmente também contém pectina, cálcio, vitamina D, B1 e B2.

Esta espécie é às vezes considerada não comestível, mas isso provavelmente se refere apenas ao fato de que essa espécie em particular não é comumente comida.

Este é um daqueles alimentos que muitas vezes são esquecidos porque a maioria das pessoas concordaria, parece nojento. Mas Jelly Roll Fungus deve ser consumido muito mais do que é agora por causa de seus benefícios para a saúde. É fácil de identificar e colher e funciona bem quando cozido ou cru.

Amber Jelly Roll (foto por: Andreas Kunze / Wikimedia Commons)

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Conteúdo

  • 1 Taxonomia e nomenclatura
  • 2 descrição
    • 2.1 Recursos microscópicos
    • 2.2 Espécies semelhantes
  • 3 Habitat, ecologia e distribuição
  • 4 usos
    • 4.1 Uso Culinário
    • 4.2 Uso Medicinal
    • 4.3 Farmacologia
  • 5 representações culturais
  • 6 referências
  • 7 textos citados

O nome latino medieval aurícula judia (Judas's Ear) corresponde ao nome vernáculo na maioria das línguas europeias (c.f. Francês Oreille de Judas, Alemão Judasohr) A tradução incorreta "Jew's Ear" apareceu em inglês em 1544. [2]

A espécie foi mencionada pela primeira vez na literatura científica como Tremella auricula por Carl Linnaeus em seu 1753 Espécie Plantarum, [3] e mais tarde (1789) descrito por Jean Baptiste François Pierre Bulliard como Tremella auricula-judae. [1] No entanto, o gênero Tremella agora está reservado para espécies de fungos que vivem como parasitas em outros fungos. [4] Tremella auricula-judae agora é considerado um basiônimo. [1] Em 1791, Bulliard transferiu a espécie para o gênero Peziza. Em 1822, Elias Magnus Fries transferiu a espécie para Exidia, e, ao fazê-lo, sancionou o nome. Em 1860, Miles Joseph Berkeley descreveu a espécie como membro de Hirneola, [1] um gênero descrito por Fries em 1848, agora considerado sinônimo de Auricularia. [5] [6]

A espécie recebeu o nome Auricularia auricula-judae em 1888 por Joseph Schröter. [1] O nome específico de A. auricula-judae compreende aurícula, a palavra latina que significa orelha, e Judae, significado de Judas. [4] Na nomenclatura binomial, um nome de espécie pode conter apenas duas palavras, mas os taxonomistas responsáveis ​​por esta nomenclatura hifenizaram o nome específico para "dobrar as regras" e manter o nome "dentro da letra da lei". [4] O nome foi criticado pelo micologista Curtis Gates Lloyd, que disse "Auricularia auricula-Judae é complicado e, além disso, é uma calúnia contra os judeus". [7] Embora crítico de Lucien Marcus Underwood, dizendo que ele "provavelmente não teria conhecido a orelha do judeu do fígado dos bezerros", ele o seguiu usando Auricularia auricula, que por sua vez foi usado por Bernard Lowy em um artigo sobre todo o gênero. [7] Apesar disso, Auricularia auricula-judae é o nome atualmente reconhecido para a espécie por muitas fontes, [1] [8] embora Auricularia auricula ainda é usado ocasionalmente. [9]

Além dos sinônimos obrigatórios de Bulliard, Fries e Berkeley, existem vários outros nomes sinônimos. [1] O micologista George Willard Martin, escrevendo em 1943, notou que a espécie era conhecida por pelo menos 12 binômios, dos quais nenhum parecia válido, e notou que "as citações dadas para os vários nomes são extremamente erráticas". [10] A micologista Mary F. Barrett atribui "tal multiplicação de nomes" à "ampla distribuição da orelha de Judas, sua capacidade de crescer em muitos tipos diferentes de madeira em decomposição e sua grande variação em tamanho, cor e forma". [11]

O fungo está associado a Judas Iscariotes por causa da crença de que ele se enforcou em um sabugueiro após sua traição a Jesus Cristo. [4] O folclore sugere que as orelhas são o espírito devolvido de Judas, [12] e são tudo o que resta para nos lembrar de seu suicídio. [4] O nome comum do fungo era originalmente "orelha de Judas", mas mais tarde foi abreviado para "orelha de Judas" e depois "orelha de judeu". [13] Nomes comuns para o fungo que se referem a Judas podem ser rastreados até pelo menos o final do século 16 [11], por exemplo, no século 17, Thomas Browne escreveu sobre a espécie:

No Orelhas de judeus algo é concebido extraordinário a partir do nome, que é adequado, mas fungo sambucinus, ou uma excrescência sobre as raízes do ancião, e não diz respeito à nação dos judeus, mas a Judas Iscariotes, por causa de uma presunção ele foi enforcado nesta árvore e se tornou um famoso remédio em quinsies, dores de garganta e estrangulamentos, desde então. [14]

Embora o termo "carne de judeu" fosse um termo depreciativo usado para todos os fungos na Idade Média, [15] o termo não está relacionado ao nome "orelha de judeu". [13] Uma nova mudança de nome para "orelha de gelatina" foi recomendada na Lista de nomes recomendados para fungos. [16] A ideia foi criticada pelo micologista Patrick Harding, que a considerou "o resultado do politicamente correto onde não é necessário", e que "continuará a chamar [a espécie] de orelha de judeu", explicando que, enquanto o anti-semitismo era comum na Grã-Bretanha, o nome "ouvido de judeu" é uma referência a Judas, que era judeu. [13]

Nomes comuns não relacionados incluem o "fungo da orelha", [17] "fungo da orelha comum", [18] "o fungo chinês", [19] "a orelha de porco", [19] "a orelha de madeira", [20] " a orelha de madeira preta ", [21]" a orelha da árvore "e" Kikurage ". [22] [23] A espécie era conhecida como "fungo sambuca" entre os herboristas, em referência a Sambuca, o nome genérico para ancião. [13]

O corpo de fruto de A. auricula-judae tem normalmente 3 a 8 centímetros (1 a 3 polegadas) de diâmetro, [24] mas pode ter até 12 centímetros (4 1 ⁄2 polegadas). [25] Seu formato é distinto, normalmente lembrando uma orelha mole, embora os corpos das frutas também possam ser em forma de xícara. É normalmente fixado ao substrato lateralmente e às vezes por um pedúnculo muito curto. [26] A espécie tem uma textura dura, gelatinosa e elástica quando fresca, mas seca dura e quebradiça. [27] A superfície externa é marrom-avermelhada brilhante com um toque arroxeado, frequentemente coberta por minúsculos pêlos felpudos de cor cinza. [27] [24] Pode ser liso, como é típico de espécimes mais jovens, [11] ou ondulado com dobras e rugas. A cor fica mais escura com o tempo. [27] A superfície interna é de cor marrom-acinzentada mais clara e lisa. Às vezes é enrugado, novamente com dobras e rugas, e pode ter "veias", tornando-se ainda mais parecido com uma orelha. [27] [24]

Recursos microscópicos Editar

Os esporos de A. auricula-judae são longos e em forma de linguiça, variando em tamanho de 16 a 18 micrômetros (μm) de comprimento por 6 a 8 μm de espessura. [24] Os esporos em si são brancos, cremosos ou amarelados [28] e são hialinos. [29] Os esporos às vezes podem ser vistos em uma massa esbranquiçada na parte inferior do corpo do fruto. [29] A espécie possui basídios cilíndricos alongados com três septos transversais (paredes internas cruzadas que dividem as hifas). [24] Basidia 60–72 μm × 4–7,5 μm sterigmata lateral, bem desenvolvido, 3–4,5 μm de comprimento. Esporos lisos, hialinos, reniformes a alantóides, 14–18 μm × 6-8 μm, gutulados. [26] Os cabelos no corpo do fruto têm de 85 a 100 μm de comprimento e 5 a 6 μm de diâmetro. São hialinos, sem fio central e com pontas arredondadas. Eles não crescem em tufos densos. [25]

Espécies semelhantes Editar

Auricularia auricula-judae é similar a A. fuscosuccinea na cor e na textura, e "pode ​​ser confundido com isso se apenas as características externas forem consideradas". [7] Os tamanhos dos esporos e basídios das duas espécies são ligeiramente diferentes, mas esta não é uma maneira confiável de diferenciá-los. [30] A. cornea é outra espécie semelhante do mesmo gênero, mas tem diferenças internas distintas, é normalmente mais pilosa (mais coberta por pelos macios) e tende a frutificar em maior número. [31]

Auricularia auricula-judae cresce sobre a madeira de árvores caducas e arbustos, favorecendo o sabugueiro. [27] Em até 90% dos casos, o cogumelo é encontrado no sabugueiro, [4] mas muitas vezes é incorretamente assumido que cresce exclusivamente no sabugueiro. [32] Também foi gravado em Acer pseudoplatanus (conhecido no Reino Unido como sicômoro), faia, freixo, fuso e, em um caso particular, o escorredor de sicômoro de uma velha pia em Hatton Garden. [32] Recentemente, A. auricula-judae foi registrada de florestas shola semi-perenes a perenes e sempre úmidas nos Gates Ocidentais, Índia. [26] Esta espécie ocorre espalhada e em aglomerados em galhos mortos ou moribundos de árvores, no tronco principal, troncos em decomposição, etc. Esta espécie ocorre durante o período das monções em grandes aglomerados imbricados e sob condições de alta umidade produz basidiomas de tamanho excepcionalmente grande. A. auricula-judae crescer em florestas úmidas perenes e shola mostra notável variação em tamanho, forma e cor. [26] Na Austrália, é encontrado em Eucalipto bosques e florestas tropicais nas florestas tropicais, pode crescer em colônias muito grandes em troncos caídos. [29] Ele favorece os ramos mais velhos, onde se alimenta como saprófito (na madeira morta) ou um parasita fraco (na madeira viva), [13] e causa podridão branca. [33]

Geralmente crescendo solitariamente, também pode ser gregário (em um grupo) ou cespitoso (em um tufo). [25] Os esporos são ejetados da parte inferior dos corpos de fruta com até várias centenas de milhares por hora, e a alta taxa continua quando os corpos estão significativamente secos. Mesmo quando eles perderam cerca de 90% de seu peso por desidratação, os corpos continuam a liberar um pequeno número de esporos. [34] Pode ser encontrada durante todo o ano, mas é mais comum no outono. [24] É comum em zonas temperadas e subtropicais em todo o mundo e pode ser encontrado na Europa, Ásia, Austrália [35] e África. [36] Tem havido algum debate sobre o aparecimento da espécie nos trópicos, embora tenha sido freqüentemente relatado lá, Bernard Lowy, em um artigo sobre Auricularia, disse que "dos espécimes que examinei, nenhum poderia ser atribuído aqui". [7]

Também encontrado na Ilha de Galápagos, Isla Santa Cruz.

Edição de uso culinário

Auricularia auricula-judae tem uma textura macia e gelatinosa. Embora comestível, não foi tido em alta consideração culinária no oeste por muitos anos. Foi comparado a "comer uma borracha indiana com ossos", [32] enquanto na Grã-Bretanha do século 19, foi dito que "nunca foi considerado aqui como um fungo comestível". [13] Ele tem um sabor suave e é útil para receitas de cogumelos mistos, mas ainda é considerado brando no oeste. [35] Ele pode ser seco e reidratado, [40] às vezes aumentando de tamanho para 3 a 4 vezes. [41] Espécimes jovens são os melhores, [41] mas a espécie não é comestível quando crua, precisando ser bem cozida. [40] O corpo inteiro da fruta pode ser comido, mas deve ser bem lavado antes de cozinhar. Cozinhar às vezes pode levar um tempo comparativamente longo. [40] A 100 gramas (3 1 ⁄2 -ounce) porção de referência de fungo seco fornece 1.500 quilojoules (370 quilocalorias) de energia alimentar, 10,6 g de proteína, 0,2 g de gordura, 65 g de carboidrato, 5,8 g de cinzas e 0,03% mg de caroteno. Os cogumelos frescos contêm cerca de 90% de umidade. [37] [38] Espécimes secos podem ser moídos até formar um pó e usados ​​para absorver o excesso de líquido em sopas e ensopados, à medida que se reidrata em pequenos fragmentos. [42]

Ambos A. auricula-judae e o semelhante A. polytricha são populares na China e são conhecidos pelo nome geral de "orelhas de madeira" (木耳). O uso medicinal de alimentos é comum na China: uma sopa contendo a espécie é usada medicinalmente para lidar com resfriados e febres, reduzindo o calor do corpo. [40] [41] [43] Há evidências de que as espécies eram cultivadas na China já na dinastia Tang (618–907). Li Shizhen, em seu Pen Tsao Kang Mu, cita Tang Ying-chuan desse período dizendo ". coloque o farelo cozido no vapor em toras, cubra com palha, a orelha de madeira crescerá". [20] No início do século 20, grandes volumes de A. auricula-judae foram exportados da Austrália para a China e hoje ainda é vendido em lojas de alimentos asiáticos para uso culinário. [29] Também é popular no Vietnã, embora o clima seja mais adequado para A. polytricha. Um relatório sobre o cultivo de fungos em pequena escala concluiu que A. auricula-judae seria adequado para cultivo apenas em climas mais frios. [21] De acordo com uma publicação de 2010, a produção anual de Auricularia espécie em todo o mundo é a quarta maior entre todos os cogumelos culinários e medicinais cultivados industrialmente, e na China, a produção estimada foi de cerca de 1,655 milhões de toneladas (com base em dados de 2003), a maioria dos quais são A. polytricha no entanto (que em geral substituiu A. auricula-judae no comércio internacional). [44]

Auricularia auricula-judae também está sendo cultivado em outras partes do mundo, por exemplo, em Gana. Nas regiões de Brong-Ahafo e Ashanti, é cultivado com o que é conhecido como "método do saco plástico". A serragem é embalada em sacos de polipropileno e depois esterilizada a vapor por várias horas. Assim que a serragem esfriar, Sorgo semente de grãos é adicionada e os sacos são mantidos em condições moderadamente escuras. Uma vez que a serragem é exposta a um ambiente úmido, A. auricula-judae os corpos frutíferos começam a crescer. [45] Em outro lugar do mundo, um estudo sobre o uso de cogumelos pelo povo Bini que habitava uma aldeia remota no sul da Nigéria descobriu que os habitantes locais coletavam e comiam A. auricula-judae, mas que não era um dos cogumelos que eles usavam medicinalmente. [36]

A coleta do cogumelo para uso culinário também foi documentada no Nepal. No entanto, os nepaleses não o consideram um cogumelo de escolha para comer das três qualidades atribuídas aos cogumelos comestíveis, foi dado o pior. Novamente, ao contrário de outros cogumelos, nenhum uso medicinal foi relatado. [46] O cogumelo também foi a única espécie não morel exportada do Nepal para uso culinário. [47]

Outros lugares onde A. auricula-judae foi registrado como comumente consumido inclui a Polônia, [48] Moçambique [49] e Indonésia, [50] enquanto, na Bolívia, os macacos de Goeldi foram registrados como comumente comendo os esporocarpos. [51] No Japão, é comumente picado e usado como cobertura em ramen. [52] Os coreanos costumam usá-lo no Japão. [53]

Edição de uso medicinal

Auricularia auricula-judae tem sido usado como cogumelo medicinal por muitos fitoterapeutas. Era usado como cataplasma para tratar inflamações oculares, [15] bem como paliativo para problemas de garganta. [13] O herbalista do século 16 John Gerard, escrevendo em 1597, recomendou A. auricula-judae para um uso muito específico, outros fungos foram usados ​​de forma mais geral. Ele recomenda o preparo de um extrato líquido fervendo os corpos frutíferos em leite, ou então deixando-os embebidos em cerveja, que depois seria sorvida lentamente para curar a dor de garganta. [43] O caldo resultante provavelmente não era diferente das sopas chinesas que usam A. polytricha. [43] Carolus Clusius, escrevendo em 1601, também disse que a espécie poderia ser gargarejada para curar uma dor de garganta, [54] e John Parkinson, escrevendo em 1640, relatou que ferver no leite ou embeber em vinagre era "o único uso do são colocados para que eu conheço ". [54]

Escrevendo em 1694, o fitoterapeuta John Pechey descreveu A. auricula-judae dizendo "Cresce até o tronco da árvore-velha. Se secado, manterá um bom ano. Bebido em leite ou infundido em vinagre é bom gargarejar a boca ou a garganta em quinsies e outras inflamações da boca e da garganta. E sendo infundido em um pouco de água adequada, é bom para doenças dos olhos. " [13] A espécie também foi usada como adstringente devido à sua capacidade de absorver água. [43] Há registros de usos medicinais na Escócia, onde foi novamente usado como gargarejo para dores de garganta, e na Irlanda, onde, na tentativa de curar a icterícia, foi fervido em leite. [17] O uso medicinal de A. auricula-judae continuou até pelo menos 1860, quando ainda era vendido em Covent Garden na época, não era considerado comestível no Reino Unido. [43]

O uso medicinal na Indonésia também foi registrado na década de 1930, [50] e foi relatado mais recentemente no Gana moderno. Um relatório para a Conferência Florestal da Commonwealth de 2005 examinando os possíveis efeitos do desmatamento no sul de Gana em fungos medicinais e comestíveis constatou que A. auricula-judae estava em uso como um tônico para o sangue. [55]

Farmacologia Editar

Auricularia auricula-judae tem sido objeto de pesquisas sobre possíveis aplicações medicinais. Experimentos na década de 1980 concluíram que dois glucanos isolados da espécie mostraram potentes propriedades antitumorais quando usados ​​em camundongos implantados artificialmente com tumores Sarcoma 180. [56] Isso ocorreu apesar da conclusão de pesquisas anteriores indicando que, embora os extratos aquosos de várias outras espécies de fungos tenham efeitos antitumorais, os extratos de A. auricula-judae nao fiz. [57] Além disso, pesquisas em camundongos geneticamente diabéticos mostraram que um polissacarídeo extraído de A. auricula-judae teve um efeito hipoglicêmico: camundongos alimentados com alimentos incluindo o polissacarídeo apresentaram redução da glicose plasmática, insulina, glicose urinária e ingestão alimentar. [58] Um estudo de 2011 realizado em fibroblastos de hamster bebê também mostrou propriedades antioxidantes e uma forte diminuição na citotoxicidade induzida por peróxido de hidrogênio. Uma análise de HPLC revelou ácido p-hidroxibenzóico catequina, ácido gálico e ácido caféico como os principais antioxidantes químicos presentes em A. auricula-judae. [59]

Outro produto químico extraído da espécie foi um polissacarídeo ácido (composto principalmente de manose, glicose, ácido glucurônico e xilose) que apresentou propriedades anticoagulantes. O artigo concluiu que "os polissacarídeos desses cogumelos podem constituir uma nova fonte de compostos com ação na coagulação, agregação plaquetária e, talvez, na trombose". [60] Outro estudo relatou que a espécie pode ser eficaz em interromper a ligação às plaquetas em vitro, [61] com possíveis usos em relação à hipercolesterolemia. A pesquisa mostrou que A. auricula-judae pode ser usado para reduzir os níveis de colesterol em geral e, em particular, é um dos dois fungos que reduzem o nível de colesterol ruim. [61]

A espécie é referida na peça de Christopher Marlowe O judeu de Malta. Iathamore proclama: "O chapéu que ele usa, Judas deixou sob o mais velho quando ele se enforcou". [14] [62] Mais tarde, a espécie provavelmente foi parcialmente a inspiração para o poema de Emily Dickinson começando "O Cogumelo é o Elfo das Plantas", que descreve um cogumelo como o "traidor final". Dickinson tinha formação religiosa e naturalista e, portanto, é mais do que provável que ela conhecesse o nome comum de A. auricula-judae, e do folclore em torno do suicídio de Judas. [63]

O cogumelo é o duende das plantas -
À noite, não é -
De manhã, em uma cabana trufada
Parou em um ponto

Como se demorasse sempre
E ainda assim toda a sua carreira
É mais curto que o atraso de uma cobra
E mais rápido do que uma Tara -

Malabarista de 'Tis Vegetation -
O Germe do Álibi -
Gosta de uma bolha antes do tempo
E como uma bolha, hie -

Eu sinto como se a grama estivesse satisfeita
Para ter intermitência -
Este herdeiro sub-reptício
Do circunspecto de Summer.

Tinha a natureza qualquer rosto flexível
Ou ela poderia desprezar -
Tinha a natureza um apóstata -
Esse cogumelo - é Ele!


Assista o vídeo: Toothed Jelly Fungus. Pseudohydnum Gelatinosum